抖音教程下班后，拖著疲憊的身軀，你回到家打開iPad蓋住的泡面，隨后點(diǎn)開了吃播視頻：面前是30個(gè)漢堡，大胃王朵一要挑戰(zhàn)不喝水將這30個(gè)漢堡吃完。
這時(shí)，你疲憊的雙眼又重新閃耀光芒，看著屏幕對(duì)面享受美食的博主，仿佛品嘗美味的幸福也屬于自己。
當(dāng)看到一位吃播博主在吃一桌子的雪糕時(shí)，你在想吃的同時(shí)也感到一陣牙痛，胃里飄過一絲寒意…
在視頻觀眾的“眾目睽睽”之下，一口氣吃完一大桌子的各種食物的美食博主，各個(gè)平臺(tái)都有很多。不但主播自己可以“飽餐一頓”，還讓觀眾“一飽眼福”，最終達(dá)到“雙贏”，這就是“吃播”的魅力。
正因如此，也就有越來越多的年輕人加入到“吃播”大軍中。
吃播為什么會(huì)有如此多的受眾？
01、吃播沒你想象中容易
打電話給外賣要1000元的烤魷魚，并將所有烤魷魚吃光，大胃王朵一經(jīng)常做清空烤魷魚、挑戰(zhàn)蒸鍋生煎包這類的大胃王吃播視頻。
“大胃王朵一”是一位在微博上有544萬粉絲、抖音上有482萬粉絲的美食博主，她會(huì)在視頻中挑戰(zhàn)“清空1314根串串”、“吃光200元手抓餅”、“挑戰(zhàn)連車端章魚小丸子”等任務(wù)。
朵一還曾成功出圈，登上央視表演“聽聲辯位”絕技：通過烤肉的聲音，來判斷吃的是哪個(gè)部位的牛肉，一度登上熱搜。
在做美食博主之前，朵一是一名數(shù)學(xué)家教老師，而決定轉(zhuǎn)行做吃播，是因?yàn)槊茏泳?/p>
她和朵一是多年的好友，當(dāng)時(shí)密子君推薦從大學(xué)開始就喜歡進(jìn)行各種探店的朵一與她一起做美食吃播。
“最初的一批粉絲就是在直播時(shí)積累起來的，那時(shí)分‘大胃王吃播’這塊蛋糕的人還比較少，我也算較早進(jìn)入美食短視頻這一領(lǐng)域，所以在積累粉絲時(shí)的機(jī)遇稍微好一點(diǎn)，運(yùn)氣好一點(diǎn)?！?/p>
在朵一看來，當(dāng)代網(wǎng)友越來越喜歡看吃播的根本原因是壓力，她覺得吃播就是給大家?guī)タ鞓?，讓大家看起來有?duì)美食的和向往和幸福感。
“因?yàn)楝F(xiàn)在很多人非常在意身材，想吃但不敢吃，那我就幫他吃，幫他做想做但不敢做的事。
還有一點(diǎn)就是能夠在夜深人靜的時(shí)候跟粉絲一起分享，我自己生活中發(fā)生的一些有趣的事情給他們，也有一種治愈感?！?/strong>
做吃播初期，朵一會(huì)發(fā)布一些在直播過程中剪輯出來的視頻，但時(shí)間久了，考慮到觀眾可能會(huì)“視覺疲勞”，她開始策劃更有趣的吃播選題。
從策劃到拍攝結(jié)束，朵一并沒有特別穩(wěn)定的時(shí)間流程，她說有時(shí)靈感說來就來，但有時(shí)想一整天都想不出一個(gè)策劃，“所以還是需要多學(xué)習(xí)些專業(yè)知識(shí)，看更多優(yōu)秀作品”。
一期吃播視頻，朵一基本在1到2個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以拍完，最后需要2~3天剪輯。
但她依然認(rèn)為自己現(xiàn)在視頻的內(nèi)容質(zhì)量還不夠支撐自己的賬號(hào)和粉絲量，所以她想將自己的內(nèi)容迭代升級(jí)，豐富內(nèi)容形式，不僅僅是探店和吃播，還要有一些能夠讓觀眾獲得信息、攻略的實(shí)用內(nèi)容。
去年國(guó)慶，朵一做了一期特別的視頻。她在街頭拎著50杯奶茶，當(dāng)大家以為她要挑戰(zhàn)喝完50杯奶茶時(shí)，她卻以“阿姨這些奶茶太重了幫我拿一下”，把奶茶送給了路邊的環(huán)衛(wèi)工人和施工人員。
今年電商直播全面爆發(fā)，朵一今年的目標(biāo)，是做好直播帶貨。但這是一條艱難的路，她已經(jīng)做好持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，她認(rèn)為，主播自身也需要不斷提升個(gè)人魅力及專業(yè)度。 “如果一旦有了想要步入電商的想法，可能途中會(huì)有一些曲折坎坷，但是一定要堅(jiān)持到最后，包括自己的一些方式，說不定現(xiàn)在這個(gè)形式不適合自己做電商，在摸爬滾打中找到自己最好的亮點(diǎn)，然后再堅(jiān)持下去。
話可能開得有點(diǎn)大，但我還是想做成美食界的薇婭，美食界的李佳琦。”
02、吃播也需要有突出的人設(shè)
大胃王朵一所在的MCN公司癮食文化曾研究過吃播的用戶畫像，看吃播這部分人的心理有三點(diǎn)：
第一點(diǎn)是滿足感，吃可以給人帶來最基本的口腹之欲的生理滿足，有時(shí)候晚上很餓但是需要減肥，看吃播會(huì)很有代入感，獲得心理滿足。
第二點(diǎn)是安全感。
第三點(diǎn)是感情的需要，因?yàn)楝F(xiàn)在看吃播的大部分是年輕人，他們獨(dú)居、工作很忙、需要陪伴，基本上只有周末能和朋友聚聚，平時(shí)基本上都是自己一個(gè)人生活，很多年輕人在吃飯的時(shí)候會(huì)打開吃播，會(huì)有一種類似陪伴的情感需求。
癮食文化是一家聚焦美食垂直領(lǐng)域的MCN公司，成立三年時(shí)間，已經(jīng)成長(zhǎng)為中國(guó)最大的美食垂類MCN之一，旗下?lián)碛写笪竿醵湟?、廚男冬陽君、大胃王余多多等近百個(gè)IP，全網(wǎng)粉絲超過1億，播放量超100億。
癮食文化聯(lián)合創(chuàng)始人談鵬告訴渾水，當(dāng)初在選擇做短視頻行業(yè)時(shí)就比較看好吃播這一垂類，所以選擇從美食這個(gè)更大的垂類去做。而且當(dāng)時(shí)好像尚未出現(xiàn)專注于美食垂類的機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)仍處于比較空白的狀態(tài)。
談鵬提到，孵化美食IP跟孵化其他垂類IP的過程基本一致，從選人開始，到內(nèi)容，再到運(yùn)營(yíng)，但相比兩年前剛進(jìn)入美食短視頻領(lǐng)域，現(xiàn)在短時(shí)間內(nèi)孵化一個(gè)美食IP比較困難。 “美食類IP的選擇跟其他垂類的區(qū)別就是，美食類的紅人最核心是需要達(dá)人是個(gè)‘吃貨’或者對(duì)美食有非常大的熱情，其余則需要達(dá)人自身有較高的識(shí)別度及表現(xiàn)力，和突出的人設(shè)。 ” 之所以選擇和朵一合作，談鵬表示，首先朵一就是一個(gè)大胃王，也是顏值比較高的大胃王，同時(shí)吃東西很快，速食也是一個(gè)很強(qiáng)的記憶點(diǎn)。
通常，癮食文化會(huì)將達(dá)人的差異化體現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一是人設(shè)上的差異化，第二是內(nèi)容上的差異化，通過這兩個(gè)方面打造適合達(dá)人自身的方向。
吃播作為美食視頻垂直領(lǐng)域的一種內(nèi)容形式，與“做飯”類型的美食視頻相比，吃播的輸出受眾上有所不同，但也有重疊。
“我相信喜歡吃播的很多人也喜歡看做飯的視頻，喜歡做飯的很多人也會(huì)看吃播的視頻，吃播的受眾更多是一些自身的心理需要?！?/p>
談鵬表示，這點(diǎn)他在公司內(nèi)部說過很多次，用戶為什么關(guān)注你，你能否為你的用戶帶去價(jià)值，是用戶關(guān)注你的唯一理由。
哪怕搞笑、娛樂博主也能為用戶帶去娛樂價(jià)值，這是短視頻內(nèi)容達(dá)人的一個(gè)核心點(diǎn)。
03、喜歡吃播和討厭吃播的人
對(duì)許多人來說，做飯是一件麻煩事，每天光是想今天做什么菜就要很長(zhǎng)時(shí)間，久而久之，吃飯也成了一件麻煩事。
這時(shí)，觀看美食視頻不僅是日常生活中的娛樂，還能在一定程度解決他們想吃什么的問題。
相比教人做飯的視頻，吃播更有代入感，因?yàn)椴皇敲總€(gè)人都會(huì)做飯，但每個(gè)人一定都會(huì)品嘗美食，吃播就在某種程度上利用了人們的獵奇心理，人是感官動(dòng)物，如果沒辦法親自品嘗美食，那么看別人吃美食也是一種可以獲得滿足感的方式。
此外，年輕一代的“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”也在迅速發(fā)展，吃播也成了“空巢青年”熱愛的視頻形式。
看著屏幕對(duì)面的博主在一個(gè)人吃飯，屏幕這邊的自己也不是“孤獨(dú)的美食家”，所以吃播具有更廣泛的受眾群體。
但對(duì)不喜歡看吃播視頻的人來說，他們認(rèn)為吃播主播的吃法都很粗糙，胡亂塞進(jìn)嘴里，看起來沒有食欲，反而想作嘔。
此外，如朵一所說，當(dāng)代網(wǎng)友工作生活壓力大，不少人通過看美食視頻獲得幸福感，看別人吃飯的視頻讓自己吃飯的時(shí)候更“香”、更有吃飯的欲望，所以才會(huì)出現(xiàn)越來越多的“大胃王”。
但在吃播的發(fā)展過程中，還衍生出一種讓吃播“變味”的內(nèi)容，博主為了吸引眼球，只尋求震撼感，他們所吃的食物往往大而不美，過于追求大份量，讓人看著毫無想吃的欲望。
還有吃播喜歡吃很多讓人“震驚”的食物，比如蟲子、活魚等，有些人甚至可能對(duì)此會(huì)感到不適……
有人認(rèn)為大胃王吃播糟蹋自己身體，沒有必要。還有人認(rèn)為有些吃播開始假吃，欺騙觀眾的信任。
前不久，B站上的一名擁有3.7萬粉絲的UP主還“翻車”了，他誤把沒有剪輯過的視頻原片上傳上去，發(fā)現(xiàn)并刪除為時(shí)已晚。
據(jù)微博博主@兔庖丁 介紹，他看完整部視頻后感到心酸，錄制的時(shí)候有助手全程導(dǎo)錄，指示他喝湯、吃油條、包子泡一下紅油，手如何擺、嘴巴在什么位置都是有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控的。
而且，這位UP主假吃。
前面錄了幾個(gè)吞下去的連續(xù)片段后，后期就開始嚼一口吐一口了。只要導(dǎo)錄說“吐吧”，畫面一側(cè)就會(huì)遞過去一個(gè)小白盆，嘴里的東西全吐出來。很多網(wǎng)友對(duì)這件事感到不可思議。 
提前寫好劇本，流水線地生產(chǎn)視頻，讓吃播失去了最原始的意義。
如今，打開各個(gè)視頻平臺(tái)，都可以看到吃播視頻，但不少人感到內(nèi)容同質(zhì)化嚴(yán)重，看多了這些視頻，有網(wǎng)友感到審美疲勞，美食視頻正在面臨新一輪挑戰(zhàn)。
04、后“吃播”時(shí)代：視覺疲勞、改良內(nèi)容
吃播經(jīng)濟(jì)形成的最初，最早在韓國(guó)開始流行，之后在國(guó)內(nèi)也逐漸發(fā)展起來。
微博上有個(gè)“日本大食少女”木下祐嘩以能吃著名，她通常在家里準(zhǔn)備好食物，然后用手機(jī)拍攝下自己吃的全過程，上傳到網(wǎng)上，要么是6斤方便面，要么是100個(gè)甜甜圈，這種吃法驚呆了一群人，還簇?fù)砹吮姸喾劢z。
2014年上半年開始，韓國(guó)、日本陸續(xù)誕生了很多“吃播類”節(jié)目，這些視頻非常受歡迎，點(diǎn)贊數(shù)很高，評(píng)論內(nèi)容大部分都表示喜歡，還經(jīng)常被明星轉(zhuǎn)載。
隨著短視頻平臺(tái)的崛起，抖音、快手上，吃播內(nèi)容也逐漸走進(jìn)大眾視野，被更多人看到的同時(shí)，也有更多人選擇做一名吃播。
據(jù)了解，“大胃王木下”年收入大約可達(dá)到1.2億日元，約合724萬元人民幣，折算成月收入，可達(dá)60萬元，這也是為什么越來越多人選擇做吃播博主的根本原因。
隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在隨便打開一家視頻平臺(tái)都能看到各式各樣的吃播內(nèi)容，久而久之，觀眾也感到疲勞。
為了讓吃播視頻也可以具有美感，韓國(guó)的吃播博主改進(jìn)了吃播的內(nèi)容形式。他們往往將吃播時(shí)的食物加以改良，比如精心的擺盤，讓觀眾覺得自己也想嘗試的食物搭配等，此外，他們還會(huì)增強(qiáng)對(duì)咀嚼時(shí)的聲效，讓吃播更有身臨其境的感覺。 ▲韓國(guó)許多吃播博主會(huì)搭配不同的小菜，還有飲料，讓一頓美食變得更有食欲
此外，渾水發(fā)現(xiàn)，吃播博主中也出現(xiàn)了越來越多的“后浪”。比如B站上的一位美食UP主“大家好我叫黃小新”，目前他共發(fā)布了5支視頻，其中，吃炸雞的視頻已經(jīng)獲得94萬播放量 ，許多人在彈幕留言：你做了很多人小時(shí)候想做的事。 
▲黃小新吃炸雞
相比成年人做吃播，未成年人做吃播給人更真實(shí)的感覺。
但做吃播小朋友做吃播引起了一些爭(zhēng)議，有人認(rèn)為這么小就做吃播暴飲暴食很容易影響正在成長(zhǎng)的身體，還有人認(rèn)為這么小就開始拍視頻會(huì)影響學(xué)業(yè)。
也有網(wǎng)友建議他：其實(shí)我覺得年齡沒有問題，只要你喜歡去做這件事就可以盡量努力就好，制作出高質(zhì)量視頻。大家其實(shí)都是為你著想的，下次可以攝入少一些的卡路里，對(duì)自己身體好點(diǎn)量力而行。
為了避免太多爭(zhēng)議，黃小新也在個(gè)人簡(jiǎn)介中提到：我會(huì)努力學(xué)習(xí)天天向上。
之所以有越來越多的人改進(jìn)“吃播”的形式，改良“吃播”的內(nèi)容形式，還是因?yàn)槲磥淼陌l(fā)展并不明朗。 門檻低，主播素質(zhì)良莠不齊，內(nèi)容單一、同質(zhì)化嚴(yán)重，時(shí)間久了，觀眾自然會(huì)產(chǎn)生“視覺疲勞”。 做“吃播”容易，但成功打造一個(gè)吃播IP并不簡(jiǎn)單。
因此，隨著短視頻領(lǐng)域越來越多元化、細(xì)分化，“吃播”也要學(xué)會(huì)趕上時(shí)代潮流，轉(zhuǎn)變“自傷性質(zhì)”的內(nèi)容形式，與當(dāng)代人追求的健康理念相協(xié)調(diào)，才會(huì)有更多的粉絲。
